（好男人當做菜系列）奮發吧！情人節大餐－洋蔥馬鈴薯濃湯 @ 勵行國宅

不知道為什麼，遇到這種悲壯的日子，我腦中浮現了一首經典名曲：明天更輝煌

http://www.youtube.com/watch?gl=TW&hl=zh-TW&v=SFdVjjn8S9w

是的，在這樣的日子裡，更是要意志堅定！要堅強！要不然怎麼面對路上滿滿的、卿卿我我的、摸來摸去的、排隊進汽車旅館敦倫的情侶！在這樣的日子裡，我們更要對自己好一點！

一邊哼著「我們自立自信自強」，一邊重整心情，來做情人節大餐

這個套餐包含：湯品，沙拉，主菜

先從湯開始

洋蔥馬鈴薯濃湯（煮完才發現應該有2~3人份）

材料：

馬鈴薯一個

洋蔥一個

火腿個人喜好

培根個人喜好

雞高湯 500~700cc

玉米罐頭一個

首先馬鈴薯去皮切塊，洋蔥也是；記得洋蔥跟馬鈴薯切塊不用切太大塊；同時雞高湯準備好（建議是用牛骨高湯啦），沒有雞湯沒關係，雞湯塊丟下去，兩塊大概一公升的水就有雞高湯了。

鍋子放點油，這裡我是用奶油，這樣炒比較香，大概10克的奶油，然後全都丟下去炒

炒到洋蔥透明、馬鈴薯兩面金黃以後，拿出果汁機（或是食物料理機），加入高湯，全部打碎打成糊狀；這時候有個重點：看個人口感（也要看果汁機夠不夠力），喜歡有點顆粒口感的就不用打太久，喜歡綿密口感的，果汁機要夠力、要打的夠久，才能打成完全糊狀、綿密口感的濃湯

打完之後倒進鍋子裡加熱，這時候倒入玉米，火腿（切丁），因為我家沒有火腿，而且其實等等要做沙拉，所以我就用炒培根來代替；要注意到因為是濃湯，火不要太大而且要一直攪拌，免得鍋底燒焦；至於調味方面，其實一開始用奶油炒，奶油本身就有鹽份，大家可以自己嚐味道，我個人建議不用再加鹽，因為到時候會加黑胡椒：一般家裡買得到的大部分都是有鹽的，所以不夠鹹可以在加黑糊椒鹽的時候自己調整；黑胡椒其實也有計較的，最好是顆粒狀，香氣夠，粉狀的好像在吃肉羹湯...下次做肉羹的時候再用吧。