在日本文化中，居酒屋是不可或缺的一環：在下了班之後，三五好友或是同事相約居酒屋，小酌幾杯順便說說八卦說說上司的壞話，喝了幾杯燒酌或啤酒，之後再去下一家續攤，最後以拉麵作為今晚的結尾，坐上末班電車回家，這是日本上班族的充電方式。現在居酒屋也被引進台灣，許多串燒店、居酒屋店在台北落地生根，讓台北的夜生活更增添幾分日本風味。
今天要去的這家串燒店，其實之前在電視節目「大學生了沒」曾經介紹過的店－大眾立食酒場，是一家位於市民大道上，就在微風廣場對面，一家相當有日本風味的串燒居酒屋，不管是室內裝潢：從椅子桌子，到牆壁上貼的海報以及菜單，處處瀰漫著日本昭和年代風味。店裡空間很小，容納不下太多客人，晚來就得在外面排隊等囉。營業時間是六點半，但是不到六點半，就已經有人在門外standby了。
既然是以居酒屋為賣點，店內也提供相當多種、各式各樣的酒品項，從基本的啤酒（也是日本的生啤酒），到近年來挺流行的燒酌、清酒、梅酒等等，對於嗜酒的我實在很難抉擇到底要選什麼來喝才好。而且據我的觀察以及其他部落格的內容，酒單每隔一陣子就會換，常常都會有新酒出現，這怎麼能不多來幾次呢？（左手背打右手心）
選了燒酌來喝，喝起來有點像是伏特加的味道但又帶著淡淡的香味，點了幾道串燒，就期待著上菜囉。正如一開始提到的，吃串燒、上居酒屋，是一種生活態度，重點不是在菜的豐盛程度，而是三五好友聚會喇賽，或是上班族下了班之後抒發壓力說長官壞話，重點在於－聊天，這種類型的居酒屋，最適合一大群人，或是幾個好友，大家聚在一起，瘋狂的抬槓說八卦，用力的說老闆老婆的壞話，說你的女朋友怎樣怎樣，說他的老婆又怎樣怎樣，說到興起哈哈大笑幾聲，然後拿起桌上的啤酒杯，喊聲「乾啦」碰撞出聲，清涼暢快的啤酒一口氣咕嚕咕嚕下肚，怨氣不滿也隨著啤酒下肚消失的無影無蹤。既然重點在於聊天與飲酒，加上這家店慢工出細活，現點現烤，所以上菜的速度比較慢，不過沒關係，在喇賽的時候時間總是過的特別快。
先上來的是雞肉串，沒有多餘的醬料，只有雞肉本身的香氣與甜味，加上一點鹽，簡單好吃的雞肉串，雞肉軟嫩多汁，入口的時候不禁驚訝了一下，沒想到簡單的調味就有那麼豐富的滋味。
再來是雞皮，會點雞皮的原因純粹是因為個人愛好。雞皮富含油脂，而且又薄，不小心就會烤焦，所以雞皮其實是不容易料理的，烤的炸的太過頭，就像油渣一樣，吃不出雞皮的彈性與味道，而且還很”燥”，如果烤的炸的時間不夠，吃起來口感太軟爛又噁心，我個人認為這是道相當能考驗技術的菜，大眾立食的雞皮，這道同樣也不加醬料只靠鹽提味，外表酥脆，裡面又吃得出雞皮的彈性，可以吃出烤的技術之好，令人滿足。雞肉部分其實如果還有餘裕，我建議大家可以吃吃雞翅或是軟骨。
再來是牛肉，牛肉除了原素材的好外以外，火候相信大家也知道其重要性；再好的牛肉，萬一火候掌握的不好，烤起來乾澀如柴、沒有肉汁又難以入口，平白浪費好食才，今天點了兩串：肥牛串跟高檔牛串，同時上桌且服務生沒有說明哪串是哪串，不過別擔心，你吃的出來的：高檔肉串同樣火候恰到好處，外表微酥裡面軟嫩多汁，尤其是高檔牛肉串的油脂肉汁之美味，讓你想要多咀嚼幾口才願意吞下；肥牛串的油脂同樣也是相當美味，加點七味粉更能增添香氣。
豬肉同樣有許多種選項，這次選了最基本的豬肉串，越基本的東西越能看的出功力深厚，同樣外酥內軟，豬肉多汁，而且沒有豬肉的腥臭味，
最後一道是豬大腸，同樣這道也是因為我個人喜愛所點的，最後一道菜上來的時候已經是將近九點半，我們這次進場時間約莫六點半左右，相信大家可以了解需要多久時間了；比起前面幾道，這道豬大腸比較沒有驚豔的感覺，雖然同樣是外表酥脆，內在軟嫩，但是前面幾道菜給我的驚豔感比較大，相較之下這道倒沒有什麼太多的感覺。
以上這些料理的價格都相當的親民，一串都只要四十大洋，以一般的居酒屋串燒店來說，這價格真的很平價，除了酒以及一些特別料理以外，基本上真的很便宜。但是缺點就是現點現烤，真的花的時間比較久，從六點半進去吃，吃完九點半，總共花了三個小時，算是有點久，但是還是相當推薦，這種店就適合一群人一起去，如果邊聊天邊抬槓邊等倒也還好，只是要注意，不要一不小心喝的太high，酒錢破表就好，但由於店內的位置不多，如果人數比較多的話建議還是事先訂位比較好。
留言列表
