從早春寫到端午…我還真是個精雕玉琢的部落客……（遮臉）
台南行第三天，差不多要收工回家，這一天都在市區閒晃、一方面找好吃的虱目魚店、一方面買伴手禮。
這一天中午，先到國華街、大家都知道的一級戰場永樂市場朝個聖；雖然說來台南也不少次、也沒少去過永樂市場，但是還是要去人擠人一下：站在一旁看觀光客排碗粿、排春捲、排割包、還有排小捲米粉，看看隊伍有多長，站在旁邊拍照感嘆、順便笑一下。去永樂市場是一種習慣、觀光客的習慣，就算最後只吃了割包，還是要去人擠人感受一下。
永樂市場逛完，繼續找虱目魚料理去。從第一天吃了林家魚皮、第二天吃了大勇街無名鹹粥，心想這次乾脆就多吃幾家虱目魚料理、來做個比較好了，不然每次大家去台南玩都擠在一起吃牛肉湯豬心冬粉鱔魚意麵鹹粥，實在有點無趣。所以這天中午我找到另一家在網路上大家讚譽有加的「開元路無名虱目魚」。沒錯你沒看錯，台南多得是「無名」「不知名」「沒名字」的人氣老店。
不過大概是中午才到，魚腸不用說、連魚皮都賣完，開元路這家魚皮特別的地方在：除了魚皮以外、另外還裹一層魚漿，本來想比較一下這幾天吃的幾家、哪家比較好吃，可惜賣完。至於肉燥飯，可能是我運氣不好：吃起來飯粒偏硬、三層肉的口感也偏硬、沒有燉的軟爛，不對我胃口，所以就不介紹了。吃完這家本來想去另一家、第一天第二天有經過的、開山路上有一家同樣也是沒有店名但是人很多的小店，結果同樣運氣不好這天沒開…
東晃西晃，買完伴手禮，晃著晃著突然想起、來台南前在網路上看到一家蝦捲店，想想還有時間、乾脆來去吃吃看。騎車到了西和街，找到這家府城黃家蝦捲。
黃家（皇家）聽起來就是威。
原名鴨母寮蝦捲的黃家蝦捲、最早在民族路石精臼、後來遷到成功路（俗稱鴨母寮市場），到最近幾年才搬到現在的西和街上。
關於黃家、還有蝦捲的歷史與由來，可以參考這幾篇。
府城黃家蝦捲 台南人的蝦捲聖殿
跟安平周氏蝦捲做法不同，客層好像也不太一樣，到的時候還有點小疑惑：這好像只是普通民宅透天厝的一樓，不太像店面。進店裡面一看、立刻放心了。
有台南阿伯在吃的店，怎樣都不會錯的，阿伯掛保證！
下午兩點半開門營業，我剛好兩點三十五左右到，這時候店裡已經有兩組客人（其中一個就是台南阿伯），坐下、畫完菜單、到菜上桌，不過十分鐘。這十分鐘內客人接連不停的進店，不過十分鐘，店內就客滿，還有人在外面排隊……
大家中午都沒吃…不是，是名店威力不可小覷。
總共點了幾道：肉燥飯（一定要點來比較一下）、油豆腐、滷蛋、還有另外加了一盤醃蘿蔔（怕蝦捲太膩），當然還有蝦捲
現點現炸的蝦捲上桌，金黃色的外皮、但是有些地方有點焦…光看外表跟大小就能看出與周氏的不同。夾起蝦捲，筷子接觸外皮的時候，可以感覺到外皮的酥脆，沾點芥茉醬油膏，一口咬下（小心燙舌），先是牙齒接觸到糯米漿外皮，脆。入口有種甜味，是高麗菜。蝦捲裡面有火燒蝦、高麗菜、蔥還有蝦漿，外面用豬網油包起來，沒有用豬絞肉、所以吃起來比較不那麼油膩，吃完、配上醃白蘿蔔、清爽清甜帶點酸、口腔煥然一新。黃家的蝦捲雖然是傳統老配方，但是不變的是好味道。跟周氏蝦捲相比算是兩種不同的類型，喜歡哪種端看各人喜好。
肉燥飯的肉燥……總覺得顏色不深，會讓人有種「味道不夠透」「不夠入味」的感覺，吃起來還算OK。
這滷蛋很炫，這個蛋黃也太大了吧！好像是鴨蛋，不是雞蛋，所以蛋黃比較大
油豆腐…….普通。
醃蘿蔔，真的不錯，清爽清甜、還帶點醋酸、而又不會太酸，口感清脆，單吃就爽快。
總共也吃不到半小時，不過這次台南行來吃了黃家蝦捲，在現代社會中、還能保持初衷、維持傳統配方、做法與味道，保留了古早味，是一種令人欽佩的堅持，而這種味道也不會因為時間而被人遺忘、還是有很多台南在地人還有觀光客喜歡，代表著只要味道好、不論傳統還是新潮，都會有人買單的。
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