吃了這一攤，我吃「吃到飽」的境界，又推升到一個新的高度了！
從去年開始，台灣buffet界吹起了一陣高價、高檔風：打響第一槍的，就屬標榜「生蠔、海膽吃到飽」的君品酒店，同時也把價格從原先的一千塊左右的buffet價格，直接推高到1280+10%，此舉驚動了整個buffet界，從此開始了buffetr界的戰國時代！八田帝王蟹吃到飽的燒烤、南部王者漢來酒店的北伐上洛、號稱全台最大吃到飽的品花苑閃亮登場、加上老字號響食天堂的重整旗鼓；喜來登、寒舍愛美不甘示弱的展開反擊。最後，君品酒店的龍蝦帝王蟹同時讓你一次吃到飽，把價錢推高到新的高峰：1980+10%！
吃到飽界的戰爭烽火連天、硝煙四起。2015年尾、2016年初，美福企業，這家以各式高品質高檔肉品聞名的企業，正式投入這場大戰：美福大飯店Palette彩匯，號稱用料超高級、龍蝦干貝等高檔食材all you can eat！價錢方面更是目前台灣buffet中的最高價位，一舉突破兩千塊！晚餐時段2000+10%！
吃到飽的歷史，又翻過新的一頁。
這次我決定直接突進目前價位最高的Palette彩匯的自助餐！就讓我見識一下，到底在網路上掀起一陣風潮的超高價位自助餐究竟有多厲害！
四月二號，不到五點半就到了美福大飯店：光是大門就感覺到奢華感，走進裡面，貴氣的裝潢豪華大器，還有超大的水晶燈，一時之間閃瞎了我的眼
Palette彩匯在進門之後的右手邊，左手邊是另一間餐廳潮粵坊。
看了門口寫的時間，才知道原來是六點才開始晚餐時段，不過門口已經有很多人在等。往餐廳一看，最先看到就是超高級、種類超多的甜點，琳瑯滿目。
六點一到，進場，開吃。
先介紹整體環境：裡面大概分成幾個區域：生魚片與壽司、握壽司區，接著是龍蝦、鱈場蟹、紅蟳、花蟹跟鮑魚的高貴區域，另外還有泰式料理區跟燙青菜區（真有趣），最後則是熟食熱食區域，這裡有整塊的爐烤牛排。
另外，現打果汁、水果、開胃菜前菜沙拉區域，跟甜點區域則是在餐廳門口附近。
才剛坐下，還不知道要從哪裡先下手，就看到生魚片區跟龍蝦區已經大排長龍了，果然大家都是做了功課才來的：
先排隊，生魚片區一眼看過去種類相當齊全，基本款的鮭魚鮪魚旗魚都有，稀奇一點的紅魽白魽海鱺魚甜蝦也一應俱全，不過就像其他部落客說的一樣：沒有放牌子告知顧客，所以很多人花時間在詢問：這是什麼魚，那是什麼魚？所以這也導致人潮排很長（差不多要排個五分鐘）。
當然重點也千萬不能忘：超高級海膽，還有疊的跟座小山一樣的生食級大干貝，光看就令人食指大動、躍躍欲試
這干貝也疊的太誇張了！
盒裝海膽，感覺就是高級！
先來個綜合生魚片漱漱口開開胃！
生魚片新鮮不用說，該肥美的肥美、清爽的清爽，但是重點在這生食干貝！超大超嫩，入口即化，吃下去感覺超級幸福、瞬間昇天！這還只是干貝，吃了海膽，才發現原來昇天可以一昇再昇、昇到九重天啊！夾起海膽放入口中，舌頭一抿一壓，海膽瞬間化開，隨即在口腔中爆炸開來的，是那濃縮至極的鮮味，味道雖然濃郁但是完全不會讓人有味蕾疲勞、有「膩」的感覺，而且重點是完全沒有任何腥味！真可以說是「海之幸」！
我曾經在澎湖吃過現敲的海膽，現場活的現敲現吃，這種最新鮮的海膽，都還有種淡淡的腥味，同樣味道濃郁，但是吃了一兩口就會覺得膩味，沒想到Palette彩匯的海膽完全不一樣，我想應該是海膽的品種不同吧。
吃完生魚片，來隻龍蝦！
龍蝦：I'm watching you!
龍蝦對半切放在盤上，光看就覺得爽。來這邊吃龍蝦當然要一整條蝦肉挖起來、一口塞進嘴裡才是該有的行為：龍蝦有蝦膏，肉質緊實，味道又鮮又濃郁，不過不知道是不是太熟了一點，肉有點偏硬。鱈場蟹腳也相當不錯，貼心的分成小段、把殼敲開，方便大家食用；鱈場蟹腳肉質扎實、份量足，比起平常吃螃蟹、吃了老半天沒吃到什麼肉，這鱈場蟹腳吃起來就是一整個開心！
我終於有榮幸穿到義大利設計師Sit down please的衣服了
接下來去泰國料理區
這裡有蝦餅、打拋豬肉、還有牛小排。剛好經過的時候牛小排剛煎好，旁邊還有蒜片，當然要先吃一下：肉嫩油美，吃起來就是爽。
另外還有椒麻雞、涼拌海鮮、炒飯、綠咖哩雞跟蝦醬高麗菜等等的泰國菜，不過沒有涼拌青木瓜絲，有點驚訝。
雖然看起來都相當吸引人，但是今天可是要專攻高價食材、不是來吃泰國菜的！立馬跳過！
旁邊還有燙青菜區，感覺有點新鮮有點怪，雖然我沒吃，但是燙青菜區的青菜種類也很豐富，連山蘇、蘆筍都有。除了燙青菜以外，還可以吃碗牛肉麵或是擔仔麵。
熟食區，重點是大塊的爐烤牛排。師傅會問你想要生一點還是熟一點、決定之後只見師傅一刀切下，肉汁大噴發大暴發，光看肉汁奔放的程度，簡直就是黃河之水天上來、奔流到海不復回！
可惜沒拍到那肉汁奔流的畫面
爐烤牛排，建議先單吃一塊原味，嚐嚐肉的原味跟肉汁的味道，一入口就能感受牛排的肉質，軟嫩不柴。一咀嚼，肉汁噴發而出，肉汁鮮甜味美，一整個美。接下來再配上黑胡椒醬或是紅酒醬，搭配上一點芥末子，心滿意足。
有些人可能不喜歡吃牛肉肥肉的部分，我個人相當喜歡：帶點肥油的肉，一咀嚼油脂跟肉汁混合在一起，牛肉香味更加提升，喜歡的人可以嚐試一下。
爐烤牛排旁邊就是熟食區，菜色不多（我想也是看穿大家都是來吃龍蝦干貝海膽的，很少人會來這區拿東西吃），另外還有pizza，同樣也是沒什麼人拿。
吃完一輪，再來看看主菜的部分：
「油淋干貝佐茴香醬汁配黑松露片」，黑松露片我是吃不出來，但是干貝生食有生食的美味、這個兩面煎過微熟，中間還是生的干貝，感覺煎過之後鮮味更加濃縮，而且火侯恰到好處，不會過熟而干貝纖維化，值得推薦
「溫製龍蝦趁南瓜栗子泥綴歐芹泡泡」：一整隻的龍蝦肉就是爽，但是南瓜栗子泥的味道我個人不喜歡，所以沾了點南瓜栗子泥、吃個味道，把龍蝦吃完就算了。
「法式鴨肝雞肉派佐黑醋栗醬」賣相看起來像是自助餐會出現的三色蛋料理，吃了一口味道不是很喜歡，跳過。
開胃菜、前菜的部份，也是種類繁多，其中重點就是煙燻鮭魚，對於我這個熱愛煙燻鮭魚的人、當然不會放過，立馬夾了半盤來吃；鹹度適中，鮭魚肥美鮮嫩，吃完整個口齒留香，不過後來補貨都補很少。至於生菜沙拉則是完全跳過，吃生魚片跟龍蝦都沒時間了，怎麼能用生菜沙拉來占肚子空間？
水果跟現打果汁區，一定要特別說一下：水果是放在冰櫃裡，你要什麼由師傅拿給你，這樣的好處是冰櫃不會開開關關可以確保食材新鮮，而且也不會被翻來弄去弄得爛爛的。現打果汁就是跟師傅說你要什麼水果，師傅現場用慢磨機「磨」給你，鳳梨火龍果之類的還好，切片下去磨，但是蘋果奇異果之類的就是整顆連皮丟下去「磨」成汁，感覺就是很營養、連皮連仔都不放過。
最後、少女們的愛、超級無敵海景甜點區；這區除了各式各樣種類繁多的蛋糕以外，冰淇淋、瑪卡龍、巧克力、手工餅乾同樣一應俱全令人目不暇給，連我這個討厭吃甜食的人，都不禁被吸引、流連徘徊，整個就是一幅美景。
說到蛋糕區就更是讓少女瘋狂尖叫，各式各樣華麗的蛋糕，擺放得整整齊齊，光看就讓人看花了眼，隔著櫃子都能感受到那甜美香氣，還好我這個人討厭吃甜食，要不然肚子空間都要被這些甜食攻佔。
最後，來說說優點缺點吧：
優點就是龍蝦海膽甜蝦干貝鱈場蟹鮑魚等高檔食材吃到飽，食材高檔又新鮮，那個海膽，吃完到現在兩天了，一想起那個鮮味我還是口水直流。還有干貝，又大又嫩，吃下去入口即化，光回想就一整個失神。
而被這些高檔食材光環掩蓋住的爐烤牛肉，則是隱藏在砂礫裡的珍珠，一吃才知道絲毫不遜於這些高檔食材，另外各式各樣甜點，精緻、高檔、就像是高檔甜點店品質的甜點也是熱愛甜食的人不能錯過的！
而且，之前很多部落客所詬病的缺點：
生魚片的數量不夠、太晚就有些食材沒有，或是給的份量不多。
還有爐烤牛肉太乾、不熱、筋太多或是又油又肥。
水果區吃完沒有補，很快就沒了。
這些缺點通通都有改正過來：
從六點吃到九點，海膽龍蝦鮑魚干貝全部都齊全無缺。
爐烤牛肉我是不知道有沒有筋太多，可能是我吃到的地方剛好是最美味的部份，而且牛油的部份我個人也很喜歡，所以對我來說不是缺點。
水果的部份也是，吃到晚上九點各式水果也都有，果汁也隨時都有補充。
說完優點，再來就要很現實的說說缺點：
菜色種類真的不豐富，亮眼之處只有主打的龍蝦鱈場蟹海膽干貝等高檔食材，但是其他菜色，說難聽點，真的就只能說：不值一提。像是茶碗蒸，裡面的料也是夠簡單的，以為會有海鮮吃起來會很鮮美，結果相當普通。煙燻鮭魚一開始就得先拿，雖然會補，但是之後補的份量就很少，讓人感覺有點小氣、怕人吃的感覺。
最終結論：別想太多，這就是一家來吃龍蝦鱈場蟹海膽干貝、以及各式高級甜點的地方，牛排煙燻鮭魚都是亮點，其他的東西完全可以忽略不談，但是花2200來吃這一餐是否值得，就是見仁見智了。基本來說，我還是很推薦熱愛龍蝦干貝海膽的人，可以來體驗一次、一口氣吃到怕吃到膩，大概一年之內都不會想吃的感覺。
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