台南行食記中場插播一下，以下都是個人感想勿戰啊~
先別提小串燒：小串燒改名成大樂之後，裝潢改了但是不知道是不是經營者跟廚師也跟著一起換了，上次吃過一次之後，就有了我部落格標題的那句「失去靈魂」
因為這樣所以得找新的店，要在中永和附近的。我知道東區、市民大道上很多，但是有時候就是不想跑太遠、只想就在家裡附近吃個好料喝點酒，所以上網查了一下，今天晚上就吃這家鉄猿。
現在前言引言不想太多……因為台南行會寫很多……
鉄猿串燒酒場，從景安捷運站出口、走路不到五分鐘就能到。招牌一個大大的猿字，但是一不注意也很容易錯過。
看FB上最早一篇文章是2016年11月，看來開幕至今應該沒有超過半年。我很少去踩這種開幕沒多久、沒什麼分享文食記的新店。通常我都會等比較多人吃過寫過之後才去嚐試，說穿了就是怕踩雷，如果你想成為一個美食部落客記得千萬不要怕踩雷……
開幕沒多久，店裡乾乾淨淨、裝潢風格是一般走日式居酒屋的風格：就是一些日本的清酒瓶啊，一些小玩具小擺飾啊等等之類的，一樓店面不算大、扣除開放式廚房空間，只有吧檯跟兩張雙人桌而已，不過二樓還有空間，所以人多來吃也不用擔心位子不夠多。
我不是個很會花時間介紹裝潢風格的人，但是可能是因為開幕沒多久，店裡乾乾淨淨、加上一樓位子少、能容納的客人有限，所以整體給我的感覺不錯，環境不吵雜，是個可以好好吃飯聊天的好地方。
菜單
看到這價錢我有點驚訝，畢竟我只是個窮酸部落客，比起小串燒跟東京串門子這價錢實在貴的蠻多的，但是角嗨價錢比起來算便宜，還有生啤酒：大部份我喝得都是Orion，難得看到麒麟的。不過如果你想成為一個美食部落客記得千萬不要那麼窮酸……雖然看到菜單價錢之後我一度想離開，不過既來之則安之，就來看看到底值不值得這價錢吧。
毛豆，招待的毛豆調味的不錯有入味，不會有調味不均、青糙味，不錯
啤酒，我個人覺得泡沫有點多……我得說同樣的狀況在建國啤酒廠，店員會把過多的泡沫撈掉再補滿給我。
角嗨
薯條，份量有點少，醬應該是酸奶油，配上薯條搭起來不膩口
大蒜，上次吃了老串燒的烤大蒜，有點過油而且還有青糙味，這個烤大蒜不錯，火侯剛好、不會過焦也不會太熟、烤的剛好熱熟軟，味道也很好，沾上旁邊的芥末椒鹽，吃起來真不錯
明太子雞肉串、雞肉串：明太子雞肉串是點錯的、本來是要點牛肉串的。不過兩種都很好吃、用的雞肉是雞腿肉，肉汁多、分量也夠大。廚師功力相當不錯，烤的外酥內軟又沒焦，只能說火侯控制的真好。明太子雞肉串的明太子醬、明太子跟沙拉醬比例不錯，吃得出來明太子的存在感。
玉米，這是今天最感到驚奇的一道料理，雖然沒有用什麼特別的玉米、只是普通黃玉米，但是我必須說、從剛才的大蒜、雞肉串，到現在的烤玉米，每道菜的火候都掌握的很好：烤的外酥內軟、又沒有太多焦的地方，這點算是很難得。這道玉米烤好之後、加了柴魚片與醬油調味、用鐵鍋端上來的時候著實讓我驚訝，整體看起來相當用心。畢竟一個烤玉米從火候到裝盤呈現，花費那麼多功夫，真的讓人可以感受到廚師的企圖心與用心。入口吃到玉米的甜與外層一點醬油所帶出的鹹味而完全沒吃到焦味，雖然外表看來稍微有一點點焦。這真是不容易，畢竟香腸玉米這類最容易一不小心就烤焦，這就能看出廚師的功力了。
烤飯糰：後來想想才發現今天除了薯條以外全都是串燒燒烤類、需要良好掌握火候功力的燒烤菜。這道烤飯糰一樣烤的剛剛好、外皮酥脆、再加上烤過的醬料散發出的香氣，同樣外酥內軟。我個人覺得比較可惜的地方是飯團調味不算太重、吃的時候感覺內部都沒啥味道、雖然外表有酥脆有焦香有醬香，但是吃到後面會覺得有點無味。
最後結帳，這頓吃了一千塊、包含服務費。大家可以看到我總共吃了幾道菜，這樣的價錢到底算貴算便宜我就不多做評論，我必須說：這次每道燒烤菜火候都掌握的很好，廚師的功力可不能昧著良心忽略、真的只能說厲害、在裝盤或是擺飾上也有下功夫。但是這樣的價錢我也必須說：同樣的價錢我可以在市民大道上的東京串門子吃到翻（畢竟一串只要30，相較之下這裡的價錢將近兩倍）而且廚師功力也沒差到哪去。
我得根據我個人吃的感想給出優缺點：
優點：用料實在、廚師功力佳，裝盤擺飾用心
缺點：這個價錢，我懷疑能不能在新北市景安站這個地方存活下來。
總結：還是如同之前所提到的：好吃、功力強、但是價錢貴，有人會說居酒屋本來就不是給人吃飽的。我知道東區高級一點的串燒店價錢也差不多甚至更貴，但是鉄猿今天是開在新北市的景安站，這個地方是否能接受這樣的價位，會是這家店是否能存活下來的關鍵。同樣的價錢我可以在其他功力也不差的串燒店吃的更多…….另外順道一提：每道菜附上的芥末椒鹽，我覺得吃起來跟小磨坊買到的芥末椒鹽吃起來一模一樣……
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