銀座第一的A5黑毛和牛燒肉！
先說結論：如果是第一次到東京吃和牛燒肉，選這家的好處是：A5等級黑毛和牛，肉高級、美味自然不在話下，究極黑牛舌（銀座店限定）還有特稀少部位シャトーブリアンのミルフィーユ更是美味的令人乍舌！這錢花得心甘情願。有專人幫你烤，完全不怕手殘還是料理白癡浪費高級牛肉，選這家的壞處是：一下子就吃到中高等級（不敢說最高級，東京永遠會有更高級的燒肉店）的A5和牛，胃口被養大了，之後吃其他比較便宜的燒肉，總覺得少了什麼（親身經驗）
這次六月到東京一遊，如同之前所說：啥景點都沒計畫，只想吃好料。所以去之前在台灣上網搜尋了很多家食記，不管是居酒屋、壽司、丼飯還是燒肉，針對不同領域，各找了幾家想吃必吃的店，和牛燒肉類，就透過一休網站（因為語言不通的關係）訂了牛五郎銀座店（Ushigoro Ginza）。
Tabelog 銀座區燒肉排名第一，分數4.17（2018/08）。到日本的第一天晚餐、就吃那麼高級的燒肉，感覺還真奢侈呢。其實主因是牛五郎很熱門，日本旅遊五天只訂得到第一天傍晚五點的時間，不然我多想要睡飽喝足、以精神最萬全的狀態來迎接這餐，只差沒焚香沐浴齋戒而已。
時間五點多，到了店門口...
欸...這怎麼看都不像燒肉店啊？這應該是信義區的夜店吧？
正當我還在門口猶豫不決、googlemap再度確認地址無誤、在想是否該推門問問看的時候，裡面店員已經推門出來，詢問我們是不是定位的客人了。
題外話：完全看不出來是烤肉店的店員...不說我還以為是夜店的公關，穿著打扮跟妝容都超潮的
題外話二：定位的時候店員會打電話跟你確認，算是讓人很放心的作法。店員會講英文不用怕，只是要花點時間聽懂就是。
跟著店員的腳步進入店內：裝潢也是很夜店風格啊，燈光不是很明亮，大部分都是投射燈光，真的很像夜店。
因為是在一休定的，可能剛好很熱門，所以只能訂套餐、沒辦法單點，不過套餐菜色也相當豐富。菜單如下
這次透過一休定的菜單如下：
■和牛刺し3種盛り合わせ
■季節のナムル盛り合わせ
■サラダ
■究極の黒タン
■厚切りハラミ
■厳選赤身肉・塩
■厳選赤身の焼きしゃぶ
■本日のスープ
■シャトーブリアンのミルフィーユ
■水キムチ
■ザブトンのすき焼き
■厳選赤身の厚切りステーキ
■お食事
■デザート
究極黑牛舌(究極の黒タン)/厚切橫膈膜(厚切りハラミ)/上腿腱肉(厳選赤身肉・塩)
黑牛舌不愧為銀座牛五郎才有的菜色，A5黑毛和牛切的大塊，烤到兩面金黃色、入口彈牙，肉汁超香。橫膈膜本來就是肉質扎實有口感的，而且肉汁也是滿滿的，越咀嚼肉香肉汁越多
雖然看起來有點厚度，但是那麼高級、可以生食等級的牛肉，其實都烤不到幾分鐘就可以吃了，免得烤得太老失去肉的原味跟口感，當然交給服務生、用他們的專業來處 理，只要等著吃就好。
厳選赤身の焼きしゃぶ
肉的部位有點忘了，印象中光看油花分布就讓我迫不急待想要趕快吃了，同樣兩面稍微烤過就上桌入盤，保留肉的軟嫩跟原味，服務生示意配上特別調製的醬汁，特別的地方以為配上醬汁之後肉的味道多少會被醬汁蓋住，沒想到完全不會，而且因為烤的火候剛好、口感軟嫩而且肉汁鮮美。
吃了四個不同部位的牛肉，中間休息一下，是牛肉丸子湯
肉丸入口稍稍一抿就化開，肉汁配上熱湯 － 看起來湯雖清但是味道可是真鮮美，肉汁跟湯混和之後，鮮美程度更上一階。
吃到現在只能說越來越讓人期待下一道菜的豐美肉汁跟口感了。
接著上、就是那夢幻逸品了 － シャトーブリアンのミルフィーユ
英文是 Chateaubriand，中文是夏多布里昂，各位查的話可能會查到這樣的訊息「夏多布里昂是西方文學史上浪漫主義的開山祖師 」，但是這位更出名的是夏多布里昂牛排－這是因他才有的一種牛排的吃法，這個部位是牛背接近尾部，表層之下的肉。就是所謂的沙朗（sirloin）。但是這位大大愛吃的，卻是取「沙朗」下方更柔嫰的一塊肉，也就是腰內肉（tenderloin）。這在牛身上是最少的，最嫰的，也最貴的一塊肉。整頭牛也不過只有五、六磅的這種肉，根據了解，大概佔一頭牛的1/400
然後再加上A5等級的黑毛和牛...喂喂喂，那麼高級我吃得起吃得出來嗎？
兩面稍微烤過，總費時不超過一分鐘就上桌，看這肉稍微有點厚度，而且烤起來的樣子光看就覺得軟嫩。配著醬汁，一口奢侈又霸氣的全部吃進嘴裡...
入口即化、完全不用多費力氣肉就斷開，斷開之後肉汁與油脂潺潺流出、在口腔中結合之後，爆發驚人的美味！
油脂跟肉汁比例完美，肉軟嫩有彈性，讓人不忍吞下肚，還想在口中咀嚼更久、讓肉的香味停留更久。
吞下之後我舌頭還在口中，還好沒有像人們說的一樣：好吃到連舌頭都吞下去，不過我的舌在口中來回巡弋，把最後一點還停留在口中的肉汁一起吞下。
驚訝感動到點杯啤酒壓壓驚。
接著是ザブトンのすき焼き
這分量應該是本日餐點牛肉中最大的一份了...
根據我的紀錄，服務生跟我解釋這是下肩胛翼板肉。根據查到的資料、這部分肉質比較結實，口感比較Q、軟嫩適中，油花多，所謂的雪花牛肉大部分都是這個部位。
查到的資料已經說得很清楚，直接看照片就知道
用壽喜燒方式料理，上桌之後沾蛋黃吃。
先說，我是不吃生蛋的人，我覺得生蛋有種腥味，所以不管日本還是台灣我都不吃生蛋，吃壽喜燒要沾生蛋我也是不沾。但是這次來到這麼高級的店，既然有這種吃法，想必一定有他們特殊獨到之處，所以雖然不想沾生蛋，但是就相信高級餐廳吧。
沾了蛋入口，蛋黃蛋汁的濃郁，配上油脂跟肉汁，極為美味，雖然說沒有蛋的腥味，但是我個人認為光肉單吃就好了，吃肉的原味就很鮮美了。
最後是厳選赤身の厚切りステーキ
就是厚切赤身牛排，我想服務生應該還是有跟我介紹肉的部位，只是我沒紀錄到。肉的內部還呈現粉紅色，但是沒有血水，同樣的肉汁豐富鮮美，但是這肉油脂比較少，算是要單純品嘗肉的原味跟肉汁的美味。
其他的甜點泡菜主餐（我點石鍋拌飯）什麼的就不多介紹，牛五郎的重點絕對在於牛肉－從黑毛和牛的牛舌，橫膈膜、到夢幻逸品的シャトーブリアン，還有最後下肩胛翼板肉跟厚切赤身牛排，每一道從口感、肉汁、油脂，都有不同的感受，相同的只有美味跟感動，如同一開始說的：第一次到日本吃和牛燒肉，選擇這家，到底是好是壞？
石鍋拌飯
甜點、地瓜跟冰淇淋
一開始的開胃菜
套餐附的飲料 好像是香檳（有點忘了）
第一道菜，三種牛肉刺身
我現在還沒有答案。
事後談：
為了寫食記，所以我每道菜都會問服務生這是哪個部位，像是有些只說是赤身，我也會問服務生是哪個部位，服務生（感覺是個男大學生）態度相當好，他不會中文我不會日文，我們用破爛的英語溝通，他還是很努力的跟我解釋是哪個部位，還好菜單上有牛肉部位分布圖，講一講還會直接指給我看，服務態度相當好相當親切，也是很對不起他、遇到我這個奧客一直問東問西。
因為實在太好吃太美味了，整個人沉浸在美味之中，整個套餐吃完還不滿足（其實份量不少，還有主食，但是對我來說，吃到如此美味的牛肉、整個套餐根本只是開胃而已）。我一整個失心瘋、超想再另外加點一些其他部位，像是菜單中的一些極選的菜色，完全不顧單道就要3000~5000日圓（可以看文章一開始貼的菜單），就是打算給他開下去、一整個就是豁出去要「吃好吃滿」、「錢給你、讓我吃」的狀態。但是服務生跟我們說明，可能是因為後面還有預定的客人太多，所以沒辦法讓我們再另外加點或單點，不然估計這餐會可能失心瘋吃到三五萬日圓，各位朋友如果有機會嘗試牛五郎的時候，記得要稍微克制一下自己（女性朋友應該還好，胃口沒那麼大，男性朋友千萬小心啊）
Total花了兩萬四，值得，爽啦
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