就說一餐沒有只吃一家店的，一個下午吃到現在還沒完呢
國華街逛完......不知道是否正逢中秋節，還是到的時間太晚：兩點多到台南，到國華街、開始覓食，已經將近下午四點，許多店沒開或是正準備收攤，來台南三四次都沒吃到的知名小卷米粉也收攤了，國華街一圈逛完，時間也不早，準備原路回住宿地check in。
從國華街往回走，走過赤崁樓，赤嵌樓附近也有一些美食，經過石精臼牛肉湯，一看剛好開門，這可不能錯過，趕快來試試看。
要說台南牛肉湯的名氣，我想大家都知道，就不用多說有多少家、有多少名店、有多有名，每個人心中都有自己的名單，不過石精臼牛肉湯，比起六千、阿村、文章，應該比較少觀光客會列入必吃名單、會來光顧。
內行一點的觀光客會知道、星期一晚上到星期二甚至到星期三，有些店家是不開的，因為牛墟休息不殺牛。再內行一點的觀光客會知道，台南牛肉湯的店家，有些是開凌晨、有些是開傍晚，有些是開凌晨、中間休息，傍晚再開，這是因為牛肉的供應時間的關係，所以要吃到最新鮮的牛肉，最好是在牛肉一送到、店家剛開門就上門光顧。至於哪家屠宰商、幾點供應牛肉、哪家的湯底是什麼，哪家用牛的哪個部位，這就留給大家慢慢尋找答案了。
石精臼牛肉湯大概四點半五點左右開門，這時雖然才剛開門沒多久，但店內也是坐了六成滿，
菜單就三樣：牛肉湯、肉燥飯跟白飯。後來網路上看到，牛肉湯其實還可以混其他的肉，有的人覺得好有的人覺得不好，對我來說，只要吃到店內的招牌料理就可以了。
牛肉湯
直接說感想吧：肉新鮮不用多說，不過沒啥油花，偏赤肉，吃來牛肉香味相當厚，喜歡牛肉香味的人可以一試。因為油花不多，所以吃起來就是赤肉的感覺，這點其實很看各人喜好，不過牛肉香我覺得很不錯
拍到肉都掉了
湯的部分，我覺得偏淡，上網看了大家的說法之後，的確有不少人跟我有同樣的感覺。不過我不覺得這是個缺點：湯還是有香味的，涮上牛肉、牛肉的精華融入之後，味道會帶點肉的甜味，是個隨著時間，味道會有變化的湯頭。
當然，不是第一次吃牛肉湯、也懂得湯一上桌、攪一攪，立刻把肉撈起來避免過熟過老，才能保持肉的嫩度，肉嫩、牛肉越嚼越香，牛肉的鮮香甜是吃得出來的。
喝了半碗之後，再加上米酒：先一點，喝喝看味道，帶著微微酒香，不錯、再多加一點，直到酒香跟肉香的比例是你喜歡的味道，這時候就不用客氣，大口大口喝下牛肉湯，微燙帶酒香，舒爽；不過千萬記得，開車的人就別試這招了。
整體來說，我認為這是一碗反璞歸真的牛肉湯。如果是第一次來台南、第一次喝牛肉湯，石精臼牛肉湯我覺得不會是首選，因為想像中的牛肉湯可能是：湯濃香、肉嫩帶油花，吃起來肉香油香，覺得這樣才好吃。但是石精臼牛肉湯是赤肉、淡湯，第一次喝牛肉湯選這家，可能會失望覺得跟想像中不一樣。但是如果吃了不少家、用牛大骨熬湯的湯底、或是洋蔥蔬菜番茄湯底的牛肉湯，到最後，只是想吃牛肉原味、簡單、味道不複雜的湯，那石精臼牛肉湯就會對你的味。
所以其實剛開門、店內六成滿，我看客人大多是在地阿伯，是一種：吃多了各種山珍海味，最後還是想要回歸原點的感覺。
...媽的我講的好像很玄，哈
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