勵行國宅

繼續台南吃吃吃！

吃完林家魚皮......好吧，到現在還在後悔沒有在林家魚皮大吃特吃，真的一旦錯過就不再。不過那也是因為要省肚子空間，因為這天晚上還有一個更猛的要吃。

台南阿裕牛肉鍋

早在這次來台南之前，就已經在網路上聽說過他的威名，也做了許多功課，所以打定主意、這次非吃不可，所以就排定第一天的晚上就直接殺去吃！

本來打定主意、大約八點出門，後來實在是心神不寧、坐不住，一方面是對食物的熱情（就是愛吃的意思），一方面實在是擔心排隊的人潮太多（這點不管哪個部落客都會提到），所以七點半不到就按耐不住直接衝出門啦。

阿裕為在台南仁德，距離市區有段不小的距離，從市區出發，騎著租來的有點破爛的100cc摩托車，穿過市區接省道，沿著省道彎進岔路，穿過小巷最後才終於到了阿裕，後來才知道阿裕其實離台南高鐵站比較近，如果坐高鐵來台南的人又想吃阿裕，也許可以考慮從高鐵站坐計程車直接殺來吃。

花了超過半小時的車程、披星戴月的終於到了阿裕門口，差不多花了四十分鐘的車程，已經是八點多了，過了晚餐時間店門口還是大排長龍，隔壁的便利商店店裡也都是等著吃的客人，光看場景就知道這家有多紅。

到了阿裕首先要做的第一件事就是擠開人群進店內先寫單子：登記你的人數、電話、姓名之後，接著就交給老闆娘處理，輪到你的時候老闆娘會打電話跟你說，所以你可以先去其他地方……不過附近還真是荒涼，沒有什麼店家，而最近的奇美博物館園區開車也要個十分鐘，加上已經是晚上八點多，附近根本一片寂靜黑暗，難怪大家都擠在便利商店或是車上。

這位波霸奶牛到底是幹嘛的......看它奶都掉漆了想必.......還有名字!?

不過從單子上完全看不出來還要等幾組客人、要等多久，因為老闆娘會看你的人數安排桌子。如果想知道還有幾組客人要等可以問老闆娘，老闆娘可以算給你聽、而且都不會忘記。這也是老店絕招之一，記得清清楚楚不會錯。

等待的同時可以看到店裡老闆跟員工（還是老闆的家人）從來沒停下腳步過，現切牛肉擺盤完就馬上端上桌，還有一鍋半個人高的高湯：裡面滿滿的牛骨，外加蔬菜，還有切剩的牛肉牛雜也一起丟進鍋裡煮，整鍋湯絕對原汁原味牛味十足，飄著濃濃牛肉香......唉呦~差點就像拜拜過香爐一樣把味道往身上搧。

時間就不多說，直接跳到十點多，終於輪到我們了。

沒有錯，足足兩個多小時。也許是連假的關係、還是本來就那麼瘋狂，總之要來的人記得做好長期抗戰的心理準備

終於上桌。服務人員端上鍋底、基本湯底一百塊（因為太急了點完菜就忘了拍菜單了），裡面可以看出有高麗菜，洋蔥還有番茄，湯底顏色透明帶點琥珀深色，牛肉香氣十足。

一盤精選牛肉300塊。從在店門等的時候就有看到老闆在切牛肉、說實在的分量真的不多（估計不超過六兩）價錢也貴，不過新鮮牛肉價錢本來就不便宜。直接點了兩盤，另外還點了一盤牛腩：切的細長的牛腩是先滷過、熟的、冷凍的，直接下鍋就可以，店員一上來就把牛腩下鍋，所以沒拍到。

等了兩個多小時就是在等這盤啊！

牛腩

其他的火鍋料（高麗菜金針菇炸豆皮）一份都是五十塊。

牛心，一盤也是300。

新鮮的溫體牛肉，用正滾的牛肉熱高湯輕涮三秒立刻起鍋，什麼醬料、薑絲也不加，直接先品嘗牛肉最原本的滋味：軟嫩自然不在話下，重點是牛肉的香氣；入口就是濃濃牛肉香味，比起一般吃到的牛肉火鍋片、香氣更重更濃，表層熟內層仍帶生的溫體牛肉，感覺牛肉味都濃縮在其中。再來時間拉長一點，涮個五秒七秒，口感稍有不同、肉質稍硬但是牛肉味依舊，不過怕生的人可以試試看。

另一種吃法是牛肉湯先不要放料，直接煮滾之後，舀起一碗然後加入牛肉，用湯的溫度直接煨熟，同時牛肉的精華也融入湯中。先吃牛肉、再喝湯，兩者香氣相輔相成、更令人心醉。

這牛肉實在太恐怖，吃完兩盤還意猶未盡、味蕾都開了，身體之中充滿了這好吃牛肉的香氣，超想再來個十盤，超想用這種好吃牛肉填飽肚子，但是看這價錢、只好左手抓右手、忍住眼淚忍住衝動不敢多點、只得讓美味長存在味覺記憶之中。
 

難怪要賣火鍋料……最起碼可以靠火鍋料吃飽。不過如果可以，我真的只想靠這鍋牛肉湯，就單點牛肉、單涮牛肉吃到飽。

牛腩也很不錯，先滷熟的牛腩下鍋熱了直接可吃，除了牛肉香味以外，牛腩本身又有點油，吃起來牛肉香氣混合牛油的潤香，我個人很喜歡。

牛心，其實我很少吃心類的，不過牛心的牛味更重了，不知是錯覺還是怎樣，有種牛肝的味道，整個內臟味很濃很重，燙熟之後彈牙滑潤，不過怕內臟味的人可能就不喜歡了。

其他高麗菜金針菇之類的火鍋料就不花時間說了，光這牛肉與湯底就足夠蓋過一切，店家有提供白飯還有滷肉，要吃白飯吃滷肉飯都可以，但是就是填飽肚子等級，不做多提。

這樣吃下來，一共一千兩百塊，真不便宜、甚至可以說有點貴，但是可以品嘗新鮮溫體現宰牛肉，想想倒也還好，除了路途遠一點以外，來台南有機會，可以來嚐嚐看，至於火鍋料的錢，建議省起來、再換一盤牛肉來吃吧。