勵行國宅

很好，晚餐時間到了，剛好教大家做菜來煮晚餐；沒多久馬上就出第二集，破了我個人的紀錄，實在是養活自己的壓力太大，不學會做菜活不下去啊，總不能一天到晚吃外面，而且會做菜也是把妹的其中一項加分條件，會越多越有機會啊

有鑑於此，馬上就推第二集，目的是希望各位想要成為好男人的朋友們，能夠多會幾道菜，不管是要養活自己還是要當成把妹利器都沒關係，要知道，這個時代已經不一樣了，女生被父母當成寶、不會做菜的滿街跑，想要結婚以後靠馬子靠太太煮飯，我看等下輩子比較快，所以我們必須自立自強！畢竟講好聽點是成為好男人，講嚴重點，這可是生死存亡之道啊！

今天要做的是炒青花菜！

青花菜長怎樣？不知道的問你媽去！青花菜都不知道還想當好男人？

青花菜是相當具有高營養的食用菜類，最廣為人知的就是有抗癌的效果，抗不抗癌我們不知道，最起碼對身體好這我們知道，根據網路消息指出，一般而言，青花菜的營養價值比花椰菜更高，尤其是青花菜所含的維生素K1、U為抗潰瘍因子，所以可預防十二指腸潰瘍、胃潰瘍，所以多吃青花椰菜，可以預防感冒、雀斑、黑斑，若以植物油烹調，更可以防止老化，尤其青花椰菜具有防癌效果，沒事多吃青花菜，不僅好吃又可以顧健康，還有豐富的花青素（青花菜上面一粒一粒的都是花苞，富含花青素，抗癌抗氧化抗高血壓），這種一摸二顧摸蛤仔兼洗褲的事情我們最愛做了，所以今天就要來炒個青花菜。

事前處理

先泡水，這很重要，身處台灣菜都馬有農藥，沒農藥的都太貴吃不起，所以先泡水泡個一下午（假設晚上要煮，大概下午兩點多就丟下去泡水）

青花菜那麼大一叢，哪有人整顆下去炒的？所以當然要切成小塊，但是要怎麼切？看到花菜那麼大一叢，該怎麼下手就是問題所在了；再這裡介紹一個簡單的方法：從梗的部份，用小刀（譬如說水果刀）切開，只切開梗的部份，然後用手剝開，然後一直重複這動作直到大小你滿意為止

烹煮

鍋子加水，水滾，丟下去煮就對了，鍋蓋蓋上，調味的部份，大概兩匙的鹽加上1/4匙的味精，味精不用太多，要記得，我的做菜方式都以最簡單的方式來進行，因為是基本嘛，等到以後大家都很熟了以後我們再嚐試做大菜，簡單的說，沒有還不會走就先跑的，按部就班實事求是是我們做人的宗旨啊！

喜歡口感軟一點的人，就燙久點吧，喜歡吃脆一點的人，那大概三五分鐘就可以起鍋了，基本上這道菜不會花你半小時，最多十到十五分鐘就起鍋啦！

成品！

青花菜煮好，鍋子稍微用水與鋼刷刷一刷，接下來要是魚的進階版，來個紅燒魚吧！

同樣是紅目鰱，下鍋前可以用餐巾紙把魚身的水分吸乾，這樣下鍋的時候就不會噴的到處都是（油遇水會爆這點大家都知道吧？），然後切薑片，魚都有腥味，所以要加薑去腥，今天的魚五條，油大概一大匙，熱鍋，火別太大，介於中火與小火之間就可以了（大概火焰高度二到四公分即可），先爆薑，將薑下去爆香之後，再一條一條的把魚百進去，別怕噴燙啊，這是必然的，小心點就還好啦

五分鐘左右就可以開始搖晃鍋子，看看一面有沒有熟，十分鐘左右就可以嘗試翻面；記得，煎魚最重要的就是翻面，很多人就敗在這個上面，魚如果不夠熟，翻面的時候就會黏鍋，所以可以等久一點，同時也感謝現代科技的發達，基本上用不沾鍋，魚要黏鍋也不容易啦，基本上等的五到十分鐘魚才會熟，別急著翻面，因為我們火開的不大，沒有那麼容易燒焦，放心的等吧，大概五分鐘到十分鐘就可以準備翻面了

翻面之後也一樣，等到兩面煎熟之後，就可以開始紅燒了

先下調味料，醬油適量（評斷方式是倒醬油約掩過魚身的三分之一），鹽一到兩匙，蔥先對切，心情好切三段，朋友對你不好就跟他切八段，蒜三到四瓣，用菜刀拍開，順便把蒜皮剝開扔掉，然後加水（大概快蓋住魚的表面就可以了），蓋上鍋蓋，煮他個十分鐘，起鍋前嚐嚐味道，太鹹的話加點紅糖調味，如果覺得太單調也可以加豆腐下去一起煮啊

所以今天又教了各位兩道簡單的家常菜，我們又脫離餓死邊緣遠一點了，記住，做菜真的不難，重點是要多練習，還有勇於嘗試，調味料的份量不是重點（令堂做菜的時候有跟你說過鹽要放幾克醬油要幾克嗎？），多試你就能找到你的味道，那麼各位......

千萬別餓死！