到現在為止還沒有人寫過這家的食記...
常常在建國啤酒廠、沿著市民大道一路走跳。不管是西門町、華陰街後站，還是往東區往信義區，對我來說真的是習以為常家常便飯。某天在市民大道上看到這家串燒店，名字很熟，直覺就是想到跟知名網紅大萌妹子有點關係，後來查了一下果然是大萌妹子新開的串燒店。
是日，這天晚上已經在華西街龍山寺吃了點東西，算是意猶未盡吧，總之往回走的路上、經過市民大道、在靠近大稻埕的方向，又看到大萌串燒，既然已經經過第二次，不如來個小續攤，試試看這個網紅開的串燒居酒屋到底如何？
週日晚上，很多人都會早回家休息吃飯，迎接星期一，同樣的大萌串燒也是，整間店不算太大，總共五六張桌子，一桌四到六人，週日晚上七點左右，店內只有一桌客人。
進到店內看到一個妹子店員戴著口罩邊看劇邊串肉、隨意地招呼我們：都可以坐喔，於是就隨便找張桌子坐下。
菜單自己畫，每桌都有插座可以充電，相當的符合這個時代的需求、而且店家也提供了充電線讓你充電，這個小地方足以展現店家的貼心。
店內裝潢也很簡單：不像一般串燒店居酒屋、大多走日系風格，擺了一堆日本空清酒瓶、貼了一堆日系復古風啤酒促銷海報，店內就簡單桌子椅子跟冰櫃擺酒，其他甚麼裝飾都沒有，這點我也是蠻佩服的...
因為這天晚上已經先華西街龍山寺吃過晚飯，本來只是想點一些基本菜來試試看功力，後來才發現菜單上有註明：每個人低消三百，重點是不包含酒水錢：各位自己評估斟酌一下啊。
菜色種類真的不算多，就這樣一張紙：沒有薯條（我薯條控），有牛肋、羊肋，但是沒有雞肉串：雞胸肉或是雞腿肉或是明太子雞肉串都沒有，豬肉類的也只有松阪豬。海鮮類的種類也不算多，也沒有蛤蠣湯（話說要求居酒屋有蛤蠣湯或是酒蒸蛤蠣之類的算是太強求嗎？），沒有湯類、炸類的也沒有（炸雞、炸薯條之類），讓人感覺...還蠻特別的、該算是很有風格特色？
畫完菜單自己拿到廚房...我也是蠻驚訝的啦，也許是我吃的居酒屋不夠多，這點我蠻驚訝的，不是心情好壞問題，就...純粹驚訝，哈。
說了那麼多前題廢話，接著直接說好不好吃：
照片的部分，因為沒有帶相機，所以是同行人用手機拍的 ，畫質不好或是過亮大家加減看
小菜類先上，因為便宜所以我點了不少：
海帶絲、毛豆、泡菜、玉子燒
海帶絲很好吃，調味的不錯，帶點酸味、開胃。毛豆也有入味，個人給予高評價。玉子燒我沒吃，但是同行人也給予高評價：像她這樣已經半飽、吃東西又不吃完的人，能把玉子燒吃完，表示一定好吃。
但是泡菜，我給負評：要酸不酸、要辣不辣、要脆不脆、要鹹不鹹，泡菜要嘛就韓國風格要嘛就台式風格，這泡菜顏色看起來像韓式風格，但是不酸也不辣，要走台式風格的話，也不脆、味道也不香不重，我個人覺得可以再加強...或是直接買韓式泡菜來用就好。
牛肋、羊肋：
其實這是我去每家串燒居酒屋的必點款，對我來說這是考驗材料好壞跟基本功的菜色：牛肋羊肋都油脂多，材料選得不錯；火侯也不錯，不乾不柴多汁，加上油脂的香味，這兩道我都很滿意，唯一不足的地方是：牛肋羊肋的調味都偏淡、沒鹹味，雖然說桌上有鹽罐可以自己加，但是沒鹹味這點讓我有點驚訝，當然也可能是我個人味覺問題，大家有機會可以試試看感覺一下。
還有，羊肋串的孜然不夠香，同樣的，可能是我個人味覺問題，大家可以自己試試看。
豆皮
外酥內嫩。最外層的皮烤的酥酥的...但是到底是用炸的還是用烤的，因為如果是烤的，那火侯烤功也掌握得真的很好：整體金黃無任何焦黑處，外層酥脆、超級酥，好像在吃酥皮一樣的酥，內層軟而扎實，不過撒的胡椒鹽有點過鹹就是。
雞翅
兩節翅，算是居酒屋的大宗，多半居酒屋是兩節翅。雞翅皮酥肉嫩又多汁，功力跟味道都有到位，好評。
檸香松阪豬
增加的檸香味我個人蠻喜歡的：在豬肉的油脂香味裡多了酸甜味去膩解腥，這點我給予好評，但是有一個問題：松阪豬送上來的時候，竟然是溫的，不是剛烤好、燒燙燙的口感與溫度，光這點，身為對松阪豬相當講究的同行人就給差評。不過除了不夠熱以外，肉彈性跟油脂肉汁這方面很不錯。
雞腿排
Google上的評價，不少人對這道有正反兩面的評價，不過今天吃到的感覺；皮脆，油脂夠，烤功了得恰到好處，肉汁豐富，給好評
最後總結感想：
老實說，我一開始對於這些網紅網美開的店，我覺得都是在賺粉絲的錢，好吃不好吃我個人是存疑的。這次去吃大萌串燒、光看店內裝潢、實在不像是一個居酒屋的感覺。不過吃過之後，針對之前的懷疑我必須道歉，水準真的還不錯。而且還有一個重點：是用炭火烤的。很多居酒屋都用電爐或是烤爐烤了，用炭火烤這點已經是可以拿來當賣點了，通常用炭火烤的居酒屋價位會比較高，但是沒想到大萌串燒也是用炭火，這點讓我相當驚訝。
總體來說，菜色偏少，但是用料還有烤工都相當扎實，這樣的價錢，我覺得是合理的價位，大家有機會可以去試試看。
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