勵行國宅

本來是2019年年底規劃的宜蘭礁溪聖誕節三天兩夜小旅行，延期到2020的二二八連假。本來想說沒啥關係，沒想到農曆年後武漢肺炎大爆發、大家人心惶惶。這時候出國玩，第一怕中獎、第二怕去了沒飛機回來，所以剛好，留在台灣玩最安心，也順便為台灣的經濟做點貢獻、救救觀光業嘛。 

這半年來的案子忙得可以說是心力交瘁，趁這個機會、能出去放鬆一下，所以什麼行程也不排了，三天兩夜的旅行只找了兩個景點（最後還只去了一個而已），準備所有時間就是泡溫泉喝啤酒，連宜蘭、羅東都沒去，三天兩夜就只待在礁溪，一整個就是純度假行程。我想能把礁溪當成峇厘島度假的，我看大概也就只有我了。 

坐火車不會塞車，一個多小時就能從台北到礁溪。到了礁溪花了點時間租機車、到住的地方check in之後，上山去了一家最近很紅的、礁溪夜景咖啡廳：視野遼闊夜景也不錯，但是上山的路很小、人又很多，之後再介紹 

在山上待到七點多，下山，吃晚餐。 

這幾次礁溪旅行，晚餐我的首選：海燒 

這次應該已經是第三還是第四次在海燒用餐了，每一次到海燒我都覺得客人越來越多，莫非是我寫了食記、起了宣傳作用？（自我感覺良好）這天晚上甚至還要排隊點餐跟等座位，可見人潮越來越多，估計應該有不少人是看了我的食記才來的（再一次自我感覺良好）。 

同樣是問小姑娘推薦點餐、同樣先來個烤魚，不過這次點的魚種有點忘了。到海燒吃飯就是看今天捕撈到什麼魚就吃甚麼魚，完全看天氣與季節，所以就算上次吃到了哪種魚、覺得好吃，這次再來點，也不一定會有，像這次想吃烤透抽就沒得吃。 

不過沒關係，這次剛好胭脂蝦很新鮮，看到每桌客人都有點，那當然就跟著點了一份烤胭脂蝦。小姑娘還特地跟我們解釋一下胭脂蝦本身就是肉質比較鬆軟、沒有一般蝦肉特有的結實與彈性，怕一般客人誤會吃到的不新鮮的蝦，所以先說明清楚免得誤會。同樣沒有特別料理方式，直接用烤的 

運氣不錯，前幾次想吃生魚片都賣完，這次有紅魽生魚片，考慮了一下價錢，還是點了一份 

烤魚（真忘了是什麼魚） 

一樣外皮酥肉質嫩又多汁，不多調味就靠新鮮。光是魚本身的鮮味就足夠，不需要沾胡椒鹽。一筷子夾起魚皮與魚肉，入口兩種口感令人欲罷不能，趁熱吃、沒兩下就吃完了。 

胭脂蝦 

一份三百二還是三百八，價錢記不清楚了， 一份大概八到十隻，我個人覺得這價錢還OK。 

阿弟仔很認真的排盤... 雖然我怎麼看都像是之前的洋芋片環... 

同樣用烤的方式料理，但是烤得恰到好處，完全沒有太乾的問題－蝦頭一折、滿滿的湯汁流出，蝦肉也是一樣，應該是新鮮的關係，蝦殼超好剝，甚至不用手、用嘴就能撥得乾乾淨淨，蝦肉嫩而且滿是鮮甜湯汁、不乾不柴，蝦味又濃厚，雖然不像一般蝦的緊實彈牙，但是蝦味濃郁，比起一般白蝦草蝦濃郁許多，吃完過一小時都還是蝦的味道。這道烤胭脂蝦讓我這種平常不吃蝦的人也吃了不少 

紅魽生魚片 

一份兩百八（還是兩百二，記不清楚了） 

這是本次最讓我覺得滿意的一道。原先聽到價錢還猶豫了一下，不過想說前幾次都沒吃到，這次就花錢吃一次吧。看到這樣的份量才知道原來是我想太多、海燒果然不會讓我失望。不管是價錢與份量，充滿產地才有的豪氣、以這樣的價錢與份量來說，真的只能說是屌打各大居酒屋。 

如果常去吃日本料理、或是居酒屋的人可能就知道：以我的經驗、在居酒屋吃綜合生魚片，如果以兩百八這樣的價位，大概是基本款兩種－鮪魚鮭魚或是旗魚，再加上一些各店特色－甜蝦、干貝、軟絲、旗魚、或是一些特色季節魚種，總體大概四五種、每一種份量三四片、每一片的尺寸大概就是爭鮮生魚片的大小或是再大一點。 

但是看看這個份量，一份有十一十二片，每片份量大概有爭鮮生魚片的兩倍大以上，厚度更不用說，光看這份量，這錢花得就值得。 

新鮮紅魽，一入口先是覺得鮮甜清爽、吃到後面、隱藏極深的油脂，隨著每一口地咀嚼，慢慢散發出來、充滿口腔。我很少吃紅魽生魚片，估計如果不是在產地、漁港邊直接吃，其他地方要吃到價錢應該不便宜。這次在海燒吃到的紅魽生魚片，吃起來有白肉魚的清爽，但是尾韻的油脂香味，又讓整體吃起來不會太清淡，以我不專業的形容方式，我會說味道介於白肉魚與油脂多的魚種（如鮭魚）中間，不喜歡吃油脂太多的魚、或是對清淡風味白肉魚又沒甚麼興趣的人，推薦可以試試看紅魽。 

第二天晚上，不廢話，同樣海燒報到 

第二天中午吃了一家在礁溪一樣很有名氣的海鮮咖啡廳（聽聽，海鮮咖啡廳，這種組合多稀奇啊），晚上當然一樣到海燒比較一下到底哪家CP值比較高。 

【吃】 宜蘭礁溪 里海cafe' 在咖啡廳吃海鮮 海鮮新鮮、感覺也新鮮

這天一樣烤魚，直接烤黑喉（300~400），實在很想吃烤透抽，但是只有花枝、但花枝又太大， 

看看，小姑娘說這一個家庭都不一定吃得完 

所以只好炒個花枝解解癮。 

這天還有紅魽生魚片，不多說，昨天我已經被紅魽的美味吸引了，加上份量與價錢真的超實惠，當然就再點一份來吃吃。 

烤黑喉 

一樣的新鮮美味不用多說、黑喉的肉質細緻、清爽中也有油脂香、加上皮烤得酥脆，這是我最欣賞海燒烤魚的其中一點－皮脆肉嫩。要我說，魚皮處理得好，絕對是一種美味(雖然有人不吃魚皮)。外皮酥脆，肉質又細又嫩、新鮮的黑喉，還是那句話，不用多複雜的料理方式，光吃本身的味道就已足夠。 

炒花枝 

嗯，個人覺得普通：真的很普通，芹菜比花枝多，花枝又有點過老、嚼起來有點硬。 

紅魽生魚片 

不多說，直接看照片就知道 

最後文末感想： 

其實海燒料理方式比較簡單，要我說、有種大剌剌、漁夫料理的感覺，不管是炒類煮湯還是烤魚，簡單、不花費什麼功夫就上菜。為什麼突然會說起這個？原因是從網路上搜尋到海燒、實際吃過之後，後來幾次到礁溪玩、晚餐首選、不用多說，都是海燒。其實礁溪還有一家很有名的海鮮咖啡廳（如我前面提到的），名氣響亮到上網搜尋礁溪美食，除了蔥油餅，就是這家咖啡廳（某大手部落客有介紹）。身為一個工程師，當我一直覺得（或是各位可能覺得我在吹捧）某家店好吃的時候，工程師的理性嚴謹態度馬上就跳出來－也許只有我覺得海燒好吃，但是既然要寫食記，當然要都吃過才能說的公正。既然搜尋礁溪美食會出現這家海鮮咖啡廳，一定要都吃過才能做比較、說的客觀（或是自己覺得客觀） 

回來說海燒；海燒的料理方式或是廚藝並沒有什麼過人之處。其實後來想想、我覺得也不難理解，畢竟海燒本來只是賣海鮮買水產的，簡單的來說就是菜市場裡賣魚賣蝦賣螃蟹的店家，對於這種買海鮮的，你會要求老闆的廚藝像阿基師一樣，色香味俱全而且花樣百出、還是能端出什麼華麗的大菜？不會嘛，賣魚的店家你要求他做出大餐廳等級的美食，豈不是強人所難？術業有專攻，要我說，海燒的特色就是他們是賣海鮮的，有最新鮮的海鮮、而且可以省去多餘的費用（餐廳裝潢、運送之類的），用實際的價錢，讓你吃到最新鮮的海鮮。 

各位也可以從我這幾篇食記看得出來：吃了海燒三四次，我最稱讚的是烤魚、烤蝦、烤中卷等烤類料理，只要火候掌握得好，其他就是靠食材本身的新鮮度跟鮮味決勝負，再來就生魚片、或是湯類料理。各位可以看得出來，我推的料理方式，全部都是靠食材本身的美味與新鮮程度決勝負的。炒類的不管是第一次吃的炒青菜，還是炒花枝，我個人都覺得還好而以，所以我認為，雖然只是一個路邊的小店面（好吧現在也不小了），不是大餐廳，但是如果想把花的每分錢都是花在食材上，我認為海燒是礁溪首選。 

但是沒什麼特別的料理方式就是了，什麼紅燒啊醬燒啊我個人覺得都不要太過期待，吃海燒，就選最簡單的料理方式、吃海鮮食材本來的美味就好。話說，如果海鮮夠新鮮，還需要什麼特別的料理方式嗎？ 

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二訪海燒： 

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