Item: 葉家小卷米粉
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Author: 氰化物

距離放春假、大概一個多禮拜之前，有天在家看電視，不知道哪根筋不對，突然想說去台南玩。不抱太大希望，心想「怎麼可能距離連假只剩下一個多禮拜的時間、還訂得到車票房間租得到機車？」，「沒差，反正訂不到去不成就當省錢」，沒想到竟然、竟然能訂到春假前一天 4/1的車票、也還訂得到住房...

天意啊天意，這鐵定是老天爺給的暗示，得去。

也沒特別找甚麼景點、餐廳，八成都是靠過往的回憶、2020年去台南那時做的功課、跟googlemap紀錄的地點，就這樣四月一號早上六點出門，比平常上班時間還早，七點多的火車，一晃四個多小時後到台南

不是我說，台南火車站，我記得2020來的時候就在整修、一副工地的樣子，怎麼過了兩年之後還是一樣？

出站，租機車。現在租車可以事先預約，真是不錯（礁溪還不能事先預約租車訂車）。租機車的地方就在火車站前站正對面：詠心同行。很近很好找，可以上網事先預訂，車況也很新，還車的時候還不用加油，果然是網路上評分很高的一家店，這我給推

先去住宿的地方放行李： Yes Yes I am willing 我願意台南民宿。

離火車站不算太遠，在赤崁樓周圍，距離國華街水仙市場等一級美食戰區不遠、甚至步行都可以，可以說是地點很好的一家民宿。不過因為太晚太臨時才訂房，只能訂到一樓的房間、採光不好，雖然有天井但是再加上4/1~4/3這三天全台鋒面有雨，所以其實室內蠻暗的。房間空間不算大，一張雙人床之後只剩下兩側走道跟桌子的空間，如果有點潔癖、沒洗完澡不能躺床坐床的人，就會有點麻煩，因為只有一張椅子。不過該做到的清潔乾淨完全沒問題，設備也不錯：吹風機大支有力，浴室水壓也夠大，洗起來舒服爽快，還有3M空氣清淨機，服務人員小管家白天晚上都在（除了大清早跟睡覺時間），服務態度也很親切（雖然我不需要問她們附近有什麼景點或推薦美食...），而且我還要特別提一點：浴室的抽風機不吵但是效果很強，洗完澡沒多久就乾了，這點我給推，但是冰箱有夠不冷，當然我有確認已經轉到最強冷、還是一樣，4/2台南氣溫只剩十幾度的時候，我從冰箱拿啤酒出來，甚至覺得還沒有室外溫度來的冷...

沒什麼好拍的所以我拿手機拍一下、交差了事

這家我會說：如果下次到台南找住宿，能訂到二樓、採光比較好的房間，或許還是可以列入考慮。

放完行李，當然就開吃了，到台南不吃還能幹嘛？

第一天的行程，我定調為：「念茲在茲、思思念念，讓我再吃一次吧」

第一天吃的店家大多是之前吃過，覺得好吃，三不五時還會想起，看到照片就能想到味道的一些店家，想趁還沒放春假、觀光客還不多的時候先去吃。從大學時期開始、一直到2020之前，去台南的幾次旅行大多比偏牛肉湯、鱔魚意麵、或是在地人推薦的各種食物。2020那次功課做得更多，把目標轉向虱目魚跟台南傳統點心、還有比較非觀光客會去的店家。所以這次旅行第一天，就是匯總了之前回憶與印象、想要再吃的幾家店。

如我所說，一開始先趁春假還沒開始，趕快先去買双生綠豆沙牛奶當飲料，這我就不多做介紹，各位可以找到比我拍得比我好、介紹得更好、更詳盡的部落文或是影片。

何時看過那麼少人的双生綠豆沙牛奶？

買完之後走去吃鎮傳四神湯。就在赤崁樓斜對面、有名的山根壽司附近。這應該是一般觀光客比較不會搜尋到、不會在一般觀光客美食清單裡面的一家店。我只能說，同時把大腸、小腸、豬肚、小肚等豬內臟一起燉煮，熬成乳白色的大骨湯頭同時融入了豬肉精華。湯頭濃郁溫潤、豬肚大腸小腸也燉的軟爛、連薏仁也燉到接近入口一抿即化的程度。用來當作台南行第一道先發再好不過、暖身也暖了沒吃早餐、坐了四小時車的空虛胃口。

現在一看，2020年第一次吃的感想，到2022的現在，時光飛逝，不變的是一樣的好味道。

吃完四神湯，站在西門圓環，看到這個相當有時代背景色彩的招牌之後，決定往永樂市場國華街走去（不要問為什麼，我也不知道）。

金德春捲前面大排長龍，應該是清明節的關係，很多人排隊買春捲。永樂市場門口的觀光客必訪幾家店：富盛號、豬舌包、甚至連一味品都滿滿都是觀光客，想必不少觀光客是搶在春假前一天提前下來玩的，所以這些店也是滿滿人或是排隊，我就不跟人湊熱鬧了。

中午時間的永樂市場還是很多人，而且很多一看應該跟我一樣都是遊客觀光客。

走著走著，想說從以前到現在到台南那麼多次，我還沒有吃過小卷米粉，每次經過都大排長龍一看就懶了，不如趁現在還沒放春假、遊客還沒那麼多的時候去吃一次吧。

跑去吃葉家小卷米粉：從永樂市場口走過去，超出我預期的遠；到了才發現門口還是排了長龍，大概排了二十分鐘左右，好不容易吃到，我的感想是：見面不如聞名。

吃完了我覺得有點殘念的葉家米粉，從中正路，看到很久以前吃過的「友愛鹽酥雞」，如今已經有了豪華氣派的大店面。想當初還只是路邊攤店面、我第一次吃炸肥腸就是在這家吃到的，不過還有另一個印象就是超級油，那個紙袋被油浸到透明的畫面依然歷歷在目。可惜經過的時候還沒開，不然鐵定要買點東西吃、回味一下。

再走西門路、轉民生路，經過裕成水果店。想當初不知道是酪梨壽司還是哪位部落客帶起的風潮，台南美食從最原本的的牛肉湯、鱔魚意麵，突然開始流行起吃水果、吃水果冰（至於虱目魚我到目前為止還是不確定有沒有流行起來，哈），會這樣說的原因是我大學時代去台南，水果行冰果室這些根本沒有觀光客來吃，那時候只有在地朋友帶我去吃過一次而已，沒想到後來、從孔廟對面的莉莉水果行開始，一直到裕成、泰成、冰鄉等水果行、冰品店，一夕之間變成觀光客搶著吃、每家都要排隊，有些甚至從開門前就要排隊，如此誇張的狀況說實在我一整個傻眼：以前根本就沒人吃、怎麼突然紅成這樣？

在那段水果、冰品店爆紅的時期，期間我也有去過台南，跟人家排隊吃裕成，說實在我還是覺得沒甚麼，可能我不嗜甜的關係。如今不知道是風潮已過流行已退、還是還沒放春假觀光客還沒來，亦或是天氣還不夠熱，經過裕成竟然一個人也沒有。既然不用排隊，不如懷念一下來吃個水果拼盤。

一個拼盤150，說實在單看價格不便宜，但是吃了之後發現水果品質都很高：總共有蓮霧、西瓜、梨子、番茄、鳳梨、哈密瓜、香瓜、奇異果，我還試了一下據說是從台南開始的薑汁番茄吃法：對我這種不嗜甜的人來說，這種吃法有對我味：入口有淡淡的薑味，不重、配上番茄不像是在吃水果反而像是在吃一道料理的感覺，沒試過的人可以試試。

吃完水果，走回双生綠豆沙牛奶牽車，又繞回去永樂市場國華街，這次要吃2020年吃過的一家鱔魚意麵：福昇小食。

2020年吃過一次福昇小食，只能說深得我心深對我味，這次第一天「念茲在茲、思思念念，讓我再吃一次吧」，當然要先吃一下。

不知道是誰介紹的（應該不是我吧？），這次兩點多到，已經錯開午餐晚餐時間，還是要排隊，儼然已經出名、成為觀光客會來吃的一家店。不多說只點乾炒鱔魚意麵：這次吃我覺得分量有點變少，但是味道沒有太大改變，依然是鍋氣、醬汁焦香味道十足，意麵被醬汁完整包覆、味道略帶一點醋溜的衝，炒的火候跟時間依然控制得相當好，鱔魚脆、意麵帶味，就一句話：好吃

心滿意足地吃完，該是喝個湯換一下味道了，來去吃福生小食店。

同樣念起來都是福生小食，但是這家在海安路上，主要是吃虱目魚跟一些小菜的，上次2020年的時候我第一次吃，雖然那時候天氣熱，但是對他的物美價廉留下深刻印象。

肉燥飯、魚皮湯、魚丸湯，基本款先來一套，不多說，簡單不複雜的味道，就是好吃。

吃完水裡游的，為了平衡一下，來吃點路上跑的、該來吃牛肉湯了。

回到住宿的地方，稍作休息，民宿附近有一家阿杰溫體牛肉湯：根據民間傳說，相傳在台南，當你不知道要吃什麼、吃哪家店的時候，只要選「阿字頭」，或是沒有名字、叫無名的準不會錯。這家阿杰也是一樣，雖然是第一次吃，不過湯頭不錯，點了個牛心牛腩拼盤、再配上一碗牛肉湯，很可以。

接著中場休息一下，晚上台南在地朋友約吃飯，得休息一下才能吃得盡興。

台南在地朋友介紹的一家餐廳：和が家日式家庭料理，雖然叫做家庭料理但是菜色一點也不家庭，已經是高級居酒屋等級的菜色了。聽說老闆是日本人，也許是這樣所以這家菜色十分道地日本味，老實說有讓我想起當初去日本吃的幾家居酒屋的感覺。因為店內規定的關係，所以沒敢拍太多照片，有興趣的可以上網找一下。其中有一道菜，生牛肝：很簡單就生牛肝切片，沾麻油，就這樣單吃，新鮮的牛肝一點腥味都沒有，沾點麻油（我覺得麻油有特別選過），送入口中，鮮牛肝的滑嫩口感，配上麻油濃郁的香氣，隨著咀嚼、直到最後，尾韻才帶出肝的特有風味，真的令我感到驚艷。